マツイカ（するめイカのこと）

少し前の話です．年末の食材探しで，イカをみつけました．


九州では，するめイカを松イカと呼んでいます．

スーパーなどでも，時折安売りしています．



一杯100円から200円前後で売っています．

でも，なかなか鮮度が今一なのですが．

これは，非常に鮮度も良く，漁港できっちり箱詰めされて，すぐに店頭に並んでるように見えます．

生産地は，長崎でした．



確かに刺身にもできる鮮度に見えます．

ひと箱に20杯入って，2100円でした．

家には，冷凍専用庫があるので，さっそくさばいて冷凍しました．



裁いていくと，内臓に何匹も寄生虫がいました．

少しオレンジ色した，小さな米粒状の寄生虫でした．



いろいろ調べると，ニべリニアであることがわかります．

よーーく見ると，伸びちじみしていました．

さすがにいかが新鮮だから，寄生虫も新鮮でした．

冷凍する前に，ピンセットで取り除きました．



ルーペで拡大すると，頭部から角が出たり入ったりしていました．

この角が，木ねじのようになっていて，一回刺さると抜けないような仕掛けになっています．